儿童红烧鸡块

把鸡切成块，放到凉水锅里，加入少量葱姜，料酒煮出血沫，捞出洗净。

锅内加入凉油，一个八角。

待锅内油和八角热了加入鸡块翻炒。

再加入老抽翻炒2～3分钟，量自己定，主要是为了上色。

加入白糖继续翻炒3分钟左右，味道更鲜美。

加入适量的蒜蓉辣酱继续翻炒，这个可以稍微多放一些。

再加入上图两满勺量的海天黄豆酱继续翻炒3分钟左右。

我家里人喜欢吃木耳，我加了些木耳一起翻炒，或者根据自己喜好加入东北干蘑菇，土豆之类的也可以，也可以什么都不加。

加水没过鸡块，放入蒜瓣，葱，姜，盐，料酒，开锅炖5分钟，然后转小火炖半个小时左右。火候不同，时间自己掌握，炖的鸡爪露出骨头就熟了。