零失败爆炒肘子肉

【酱汁的关键在于蒜和醋，蒜多更香一些，醋的度要看个人喜好的酸度，酱汁是否ok可以用筷子点着尝一下，咸度要比正常微重一扭扭就可以了。】

这道菜真的是超简单、零失败，家里日常剩下的熟食肘子就可以拿来炒，炒过之后油腻腻的皮也会软糯好吃，即使是蒜也都吃得干干净净。

小时候没胃口的时候妈妈就经常给做这道菜，最多五分钟，酸酸咸咸的很下饭，有的时候酱汁不收干净还可以淋一些在米饭上，满满的回忆杀。

这个酱汁我很喜欢，用它炒过很多菜都很适合，例如豆角。