肉松香葱吐司

面团材料除黄油外厨师机搅打至扩展阶段，即能拉出厚膜，加入黄油，先低速混合至黄油完全融化，再转高速，约一分钟后达到完全状态，即如图中可以拉出手套膜的状态。

起缸，收圆，26度密封发酵约一小时

发酵好的状态，手指蘸干粉戳洞，不回缩

面团倒扣到揉面垫上，轻拍排气

称重、均分两份。我做了两个吐司，所以图中是四个面团。

分别揉圆

盖湿布醒发25分钟

醒发后，取一个面团，正面朝上，擀开

翻面后，挤上沙拉酱

撒肉松和香葱，注意收口处不放馅料

由左向右卷起

卷好后捏紧收口

找一把锋利的刀，在面团顶端切到底，注意两端不切

切好后，两端对折，收口向下放入吐司盒

温度35度，湿度80%发酵至九分满

烤箱预热180度，烘烤约50分钟，具体温度时间视自家烤箱调节。出炉轻震，立刻脱模，平躺放凉。