无黄油版奶香松软肉松面包

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因为儿子小的时候就非常喜欢吃肉松,所以现在又特别偏爱加了肉松的面包。我把制作过程和用料跟大家分享一下。

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 110克
玉米油(喜欢吃黄油可以等量替换) 40克
鸡蛋 一个(50或者55左右的)
蛋黄 一个
奶粉 50克
白糖 40克(根据口味可加可减)
酵母 5克
丘比沙拉酱 适量
肉松 适量

无黄油版奶香松软肉松面包的做法  

  1. 除了玉米油之外所有材料混合揉光滑,再分三次加入玉米油揉均匀然后揉出手套膜,醒发至两倍大。醒发好之后案板撒少许生粉将面团进行排气。分成均匀6等份

    无黄油版奶香松软肉松面包的做法 步骤1
  2. 每一个小面团像揉馒头一样轻轻揉几下。

    无黄油版奶香松软肉松面包的做法 步骤2
  3. 用手掌将揉好的小面团推平整,上边抹好沙拉酱(爱吃可以多放),再撒上肉松。

    无黄油版奶香松软肉松面包的做法 步骤3
  4. 把口像包包子一样收紧。

    无黄油版奶香松软肉松面包的做法 步骤4
  5. 口朝下,两只手掌成窝力向下把面团整理好。

    无黄油版奶香松软肉松面包的做法 步骤5
  6. 整理好的就是这个样子的啦!

    无黄油版奶香松软肉松面包的做法 步骤6
  7. 刷好蛋黄液再次醒发至1.5--2倍大。

    无黄油版奶香松软肉松面包的做法 步骤7
  8. 差不多面包体醒发好之前,160度预热烤箱。醒发好后,160度烤30分钟。

    无黄油版奶香松软肉松面包的做法 步骤8

小贴士

1.每个烤箱温度不一样,大家可以根据自己的烤箱调整温度。
2.刚开始揉的时候会感觉手感比较粗糙,但是不必担心,那是奶粉还没有完全溶解,加入玉米油进行揉一会儿之后就会非常光滑了。
 

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该菜谱发布于 2019-03-29 15:20:44
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