桃花酥🌸黄油版
7.5
综合评分
50
人做过这道菜
萨姐姐
每年三月底，全国各地的藏迷们都会争先恐后的来西藏林芝参桃花节，桃花仙子们，桃花酥做起来吧！
做过蛋黄酥的朋友们，这道点心对你们来说难度系数为1，唯一的那点难度在于捏出花型，按照方法一定成功，开动吧。
做过蛋黄酥的朋友们，这道点心对你们来说难度系数为1，唯一的那点难度在于捏出花型，按照方法一定成功，开动吧。
用料
| 水油皮: | |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 50克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 油酥: | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 48克 |
| 红曲米粉 | 3克 |
| 豆沙馅 | 240克 |
| 以上材料中没有黄油的，可以用猪油代替 | 等量 |
| 其他材料:鸡蛋液，黑芝麻，干桂花，糖桂花 | 随意 |
桃花酥🌸黄油版的做法
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水油皮的所有材料混合在一起，揉揉揉，揉成完美面团
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油酥皮的所有材料混合在一起揉成完美面团
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裹上保鲜膜，在室内静置30分钟
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酥皮部分分成12份小圆球
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240克豆沙分成12份，每份20克。追求颜值的同学们，可以把豆沙做成20克，这样包好了以后豆沙不容易露出来。
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静置好的水油皮分成12份备用
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取一个手水油皮捏成小饼
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上面放上油酥
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虎口捏法收口
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注意底部一定要收好
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收口朝下
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擀成牛舌状
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从下往上卷起来
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依次把所有的都卷好
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放保鲜膜在室内静置20分钟
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静置好收口朝下，擀成牛舌状
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从下往上卷起来
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按照上面的方法，把所有的都卷好
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盖上保鲜膜，静置20分钟
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取一个卷，折中把两边压下
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擀成小薄饼，中间放豆沙球
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把豆沙球包好，收口朝下
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用手压成小薄饼，大概一厘米的样子
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用一根牙签在小饼上压出均匀的三条线
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自己觉得六瓣的花比较好看，切六刀切透注意把中间部分不要切断
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花瓣两个指头从下往上捏，这样花瓣就会鼓起来比较有立体感
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我用勺子柄在花心部分压了一下，压了一个小窝，你可以找一个比较圆润的东西来压
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用刀切出花瓣上面的两条线，舀一点鸡蛋液倒入花心部分
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中间撒了几朵干桂花又撒了几粒黑芝麻
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烤箱预热上火160度下火180度，烤25分钟
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第二盘没有放黑芝麻和干桂花，中间只放了蛋液
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这个样子也很美
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烤好之后舀一勺糖桂花放中间
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哈哈，小点心做好了。
