烤鲈鱼——非重口味

🍴腌制鱼
鲈鱼一条(1-2斤都可)
1，鱼洗净晾干，从腹部沿脊椎切一刀，不要切断，鱼身两侧划几道口，便于入味，背部朝上让鱼趴在烤盘上。
2，取少许盐和白胡椒粉，在鱼身上均匀涂抹，静置15分钟。
烤箱预热220度。

4，小美主锅里放90克油，花椒5克，八角1个，小米椒1根切段，爆香4分钟120度速度1，过滤出油。
5，烤盘铺锡纸，放上腌好的鱼，将爆香的油均匀的涂抹到鱼背鱼肚上去。
6，将鱼放入预热好的烤箱，220度10分钟(2斤的鱼烤15分钟)

🍴准备配菜
1，主锅里放入剩下的油，20克豆瓣酱，5克豆豉(没有可不放)，三瓣拍扁的蒜头，爆香4分钟120度速度1。
2，倒入切好的一个土豆，藕片，10分钟120度反转小勺(中间颠勺1次，2秒速度调到2.5，方便让菜挂汁入味)
3，主锅放入香肠，西芹，莴笋，胡萝卜，杏鲍菇，以及各种喜欢的蔬菜，倒入10-15克生抽(根据菜量的多少)，少许盐。8分钟120度反转小勺，剩3分钟的时候放入茄子和彩椒。中间颠勺2次，每次3秒速度2.5。(莴笋，藕，茄子，杏鲍菇可多放，超美味)

取出烤盘，将炒好的蔬菜铺到烤盘里，鱼身上浇上少许汤汁，最后洒上白芝麻，花生米。

继续放入烤箱，180度10分钟，取出摆上香菜装饰。