怎样煮出营养价值最高口感又好的水煮蛋（蛋清嫩滑，蛋黄不渣）
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
人间最美四月天
这个水煮蛋的方法我是从养生报刊上看来的，虽然这样煮出来的鸡蛋营养价值最高，但我总觉得口感不这么好，蛋黄有点渣。经过一次次实验，我终于煮出口感非常满意的鸡蛋了。现在我把方法分享给大家。
众首所知，鸡蛋堪称“完全食品”营养价值非常高，是优质蛋白的重要来源之一。常吃鸡蛋能强健身体，保肝护肝;健脑益智;改善记忆力;防止动脉硬化;提高免疫力。鸡蛋的吃法有跟多，而水煮蛋的吸收率在百分之99%以上。那么，怎样做出营养价值最高口感又好的水煮蛋呢！
众首所知，鸡蛋堪称“完全食品”营养价值非常高，是优质蛋白的重要来源之一。常吃鸡蛋能强健身体，保肝护肝;健脑益智;改善记忆力;防止动脉硬化;提高免疫力。鸡蛋的吃法有跟多，而水煮蛋的吸收率在百分之99%以上。那么，怎样做出营养价值最高口感又好的水煮蛋呢！
用料
怎样煮出营养价值最高口感又好的水煮蛋（蛋清嫩滑，蛋黄不渣）的做法
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冷水下锅，水适量，小碗里盛冷水，放上自己需要煮鸡蛋的量，水最好没过鸡蛋。ps(这样煮出来的鸡蛋营养价值很高)
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锅边缘有密集小水泡时善上锅盖，PS(自来水有氯气，先让它加热蒸发掉一部分，我觉得这样才安全)
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中火烧到水开为止，锅里忘拍了！
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水开以后，马上开小火烧8分钟左右，焖2分钟。
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马上拿出鸡蛋，注意:碗烫，用毛巾裹着拿出来比较好。
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把鸡蛋用勺子舀到事先放凉的冷开水里PS（冷开水卫生，自来水有细菌和杂质）
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3个鸡蛋都舀到放有冷开水的碗里，泡5分钟左右，就可以剥壳吃鸡蛋了！
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这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩滑，蛋黄刚刚有点凝固，口感不渣，非常好吃。如果喜欢吃流星的，小火煮6分钟吧！我个人觉得还流动的不熟有细菌呢！
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大家都学会了吗？不懂可以留言问我呢，记得交作业哦！这是对我最大的鞭策和鼓励呢！爱您们呢！😘😘😘
