蒸蛋糕

用两个料理盆，分别把4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离好。

蛋黄加入50克玉米油，加入30克细砂糖，然后用手抽搅拌均匀，再加60克纯净水继续搅拌均匀，融化即可！

然后把85克低筋面粉和8克玉米淀粉全部加入继续搅拌均匀，搅拌面糊顺滑细腻有光泽。

打发蛋白步骤：蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器高速打发至发泡，40克的细砂糖分三次加入，（第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次蛋白打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹时加）

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌好就全部倒入剩下的蛋白霜中继续搅拌均匀！

搅拌均匀直接倒入8寸的活底模具，7-8分满，轻轻的震动一下，使蛋糕糊分布均匀。

盖上保鲜膜，蒸锅的水烧开后上锅蒸30分钟左右，切记中途不要打开盖子！大火🔥蒸够30分钟后关火焖5分钟左右再把蛋糕拿出来。

撕开保鲜膜，放凉后就可以开吃了，好吃不上火！