香煎鳕鱼🐟

Name: 香煎鳕鱼🐟
Ingredients: 2-3块鳕鱼; 少许现磨黑胡椒粉; 少许海盐🧂; 几小勺李锦记生抽（或蒸鱼豉油）

6.8 综合评分

28 人做过这道菜

清心的阳光

鳕鱼营养价值高，口感细腻回甘，还没细刺，非常适合给家里的大小宝贝们吃❤️

用料

鳕鱼	2-3块
现磨黑胡椒粉	少许
海盐🧂	少许
李锦记生抽（或蒸鱼豉油）	几小勺

香煎鳕鱼🐟的做法

鳕鱼块洗净，去鳞片，用厨房纸擦水，手磨黑胡椒和海盐粒撒两面，腌20分钟左右。
平底锅加热，刷一层薄油，调小火放入鳕鱼片。（鳕鱼本来就含有油脂，煎的过程中自己会分泌更多的油，所以锅内要少油，不粘锅可以不放油）
小火煎，两面微黄时，放几粒碎蒜片，去腥提香，淋一小点点生抽或者海鲜酱油（一定要少，不然会影响颜值、夺味）
放生抽或者蒸鱼豉油才会煎到金黄色。
一直用小火慢慢煎，煎至金黄后翻面煎，快出锅的时候撒一小点碎葱花，提香、增加颜值。
出锅，又香又嫩有木有🤩🤩🤩
香味儿都溢出屏幕了🤩🤩🤩女儿吃的只剩🦴🦴🦴

小贴士

这个香煎鳕鱼的方子是我做了不少于十几次才写了贴上来的，我一直是这样煎的，一次都没有失败过。
如果跟着这个方子做失败了，可能是锅的问题（要用不粘锅），可能是鱼的问题，也可能是口味不同的问题……
我买的智利进口冷冻银鳕鱼尾巴，🍑宝有卖，关键词搜一下很多选择的。（为什么买鱼尾不买中段呢？鱼尾便宜很多，而且鱼的活动部位肉鲜嫩。当然，土豪还是买中段吧，当然更好）