巨下饭的肉末茄子
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四川小东北
用料
巨下饭的肉末茄子的做法
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茄子去皮改刀成大一点的条，备用，（改小了过油炸就没了）
精肉剁碎备用。
葱花，姜片，蒜末，备用。
青红椒，切粒，备用。
香琪牌黄豆大酱，加＋料酒稀释，备用。
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起锅烧油，（油稍微多点），油温7成热下茄子，过油炸熟捞出，锅留底油，下小料爆香，下肉末炒撒，加＋香琪酱，烹入料酒，加＋生抽＋鸡精＋味精＋白糖调味，放入炸好的茄条，加点开水，大火🔥烧开，老抽调色，加＋水淀粉勾芡，待到汤汁浓稠下青红椒粒，蒜末，淋明油出锅！
完成！！！
小贴士
此菜不要＋盐，大酱咸味，生抽咸味，耗油咸味，得加点白糖综合一下。
出锅前的蒜末有特殊的蒜香味儿，顿时能让人食欲大开！
不董的，留言，评论，。我会及时回复！
出锅前的蒜末有特殊的蒜香味儿，顿时能让人食欲大开！
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