快速超柔软面包
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人做过这道菜
Elsashen
此方子是
https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/
改良版
她的版本我也做过几次 有成功有失败 主要觉得耗时太久 所以我缩减了。 没有中种面团 直接主面团 揉面发面如果有厨师机发酵箱或者天气暖和时间更短。 昨晚做的过程没有每一步拍照 下回图片补上
https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/
改良版
她的版本我也做过几次 有成功有失败 主要觉得耗时太久 所以我缩减了。 没有中种面团 直接主面团 揉面发面如果有厨师机发酵箱或者天气暖和时间更短。 昨晚做的过程没有每一步拍照 下回图片补上
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酸奶（牛奶或者其他都可以） | 20克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 2个(75克左右) |
| 盐 | 1-2克 |
| 液体部分 可以自由搭配 一个蛋➕鲜奶也可以 | 总重量在160-170克 |
快速超柔软面包的做法
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鸡蛋 淡奶油 酸奶 放进面包机。 接着放糖和盐 我是放对角的 然后放面粉 最后放酵母
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我用的是东陵面包机 选择揉面 时间30分钟 揉3分钟后放入软化的黄油
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揉面完成后 再选择发面程序
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发面完成后 将面团分10个小圆团 53克左右
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每个排气 擀成你喜欢的形状 放入烤盘
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对折
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再擀 然后你想弄什么形状按自己喜欢
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然后烧好开水倒一个大盆 放烤箱 再将烤盘放在上面 半小时左右
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发酵完成后 将放水的盆拿出 可以刷蛋液也可以筛面包粉 180度上下火 5分钟后160度再20分钟
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出炉 是不是简单又方便
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刷蛋液的版本
