榆钱（余钱）鸡蛋饼
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人做过这道菜
漫时慢语
榆钱因外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有了吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱营养丰富，🉑️助消化、防便秘；🈶️通淋，消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。这个季节就是吃榆钱的时节，浓浓的儿时味道。
用料
榆钱（余钱）鸡蛋饼的做法
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榆钱清水浸泡洗净控水。
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加一小勺盐调味。
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加入鸡蛋打散搅匀。
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加适量面粉搅拌成糊状，如图，不要太稀也不要太稠。
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用我的摩飞多功能锅圆煎盘，超级好用哦，抹少许油，中档。
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用筷子挨个盛满，不要太厚，否则不容易煎熟。
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高档八分钟翻面。
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外表焦黄色即可，另一面用盖子盖好闷个三五分钟，让中间的熟透。
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如果火候不到可以来回再翻个面，敲上去砰砰的基本就熟了。
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出锅盛盘，哈哈😄，用圆形煎盘颜值就是好。
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来个特写，外酥里嫩，好吃😋哦！
小贴士
饼不要太厚，中间盖盖焖五分钟，保证中间的面糊能熟透，除了盐还可以加白胡椒粉，今天因为家人吃药不能放，只放的盐调味，也很好吃哦！
