辣白菜 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 70克 |
葱花 | 若干(可省) |
油 | 10克-12克 |
糖 | 如辣白菜有点偏酸,可以加点糖,口味按照自己口味 |
辣白菜切碎,喜欢颗粒感的,不要切太碎
放入一个鸡蛋
放入70克面粉(如放葱花,这时候放,蓉蓉不吃葱,所以没有放葱)
各种食材拌匀。拌匀后,适当加10-12克,但不要放橄榄油。油量得看面粉吸水量,不同牌子面粉吸水不同。油就是看着面糊不那么粘了就行。不要一下放太多。
面糊摊入电饼铛,压平,边缘尽量圆。压的时候会黏铲子上,可以在铲子上抹油。或者电饼铛先不给电,利用保鲜膜压成饼形。
面糊定型后再翻,不要着急翻面,要不散花了。
切块装盘
开动