油炸小黄鱼干
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人做过这道菜
丁范范
每年的10月小长假老公都会出海钓鱼，去年没有钓到大头雪，钓了不少小黄鱼，因为带回来怕坏，所以收拾净内脏，在海边晾成鱼干带回来的，今天做个油炸小黄鱼，还是很香的
用料
油炸小黄鱼干的做法
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我是昨天晚上把小黄鱼泡上，早上又洗了两遍，控干水分
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放葱姜料酒白胡椒粉一点点盐（我这个是淡晒的，如果腌晒就不用放盐了）一点点白醋，腌制20分钟
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一个鸡蛋打散
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小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉
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锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍
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装盘后撒点椒盐，就可以吃喽
小贴士
我以前做过腌晒的鱼干，很咸，有个小窍门大家试试，就是在泡鱼干时放一点盐，泡好的鱼干反而不咸了，我忘了这是在哪看到的方法，原理是什么我不懂，但我试了，很好使(✪▽✪)
