咸蛋黄炒苦瓜
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人做过这道菜
阿can_
这道菜是我13/14年的时候在一家湘菜馆吃的，当我吃到这道菜的时候觉得很震惊，居然有如此融洽的两种食材，简直就是美味。
用料
咸蛋黄炒苦瓜的做法
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首先要把咸鸭蛋煮熟，煮13分钟到15分钟，捞出来过冷水，这样剥皮就很容易啦！
苦瓜分为四条长条，然后斜切片，厚度自己决定吧！切好后放的盐腌制5分钟把苦水腌出来，再开水飞水2分钟，捞起过冷水。
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热锅下油，油热后小火下咸蛋黄，压成泥状，下苦瓜炒两三分钟（由于怕焦，所以用小火炒）放适量盐和放点糖提鲜，关火起锅，完成了。
小贴士
喜欢吃苦瓜苦味的可以略过把盐腌渍苦瓜的这一步，我个人是不怎么接受那个味的
