腌笃鲜营养汤

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竹笋营养分析:
1. 开胃健脾:
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便:
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
3. 开膈消痰:
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力:
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹笋食疗作用:
竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
竹笋适合人群:
一般人群均可食用。
1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

用料  

金字咸肉 一块
鲜笋 1斤
玉米 2根
排骨 两根
生姜 3片
胡萝卜 1根
冬瓜 3元钱的量

腌笃鲜营养汤的做法  

  1. 鲜笋量大概这么多,煲汤的,所以老的头也不要丢掉,煲出来的汤很鲜甜的呢。

    腌笃鲜营养汤的做法 步骤1
  2. 鲜笋切块焯水,去涩。

    腌笃鲜营养汤的做法 步骤2
  3. 胡萝卜冬瓜玉米切块

    腌笃鲜营养汤的做法 步骤3
  4. 生姜排骨焯水。

    腌笃鲜营养汤的做法 步骤4
  5. 金字火腿整块焯水后切小块。

    腌笃鲜营养汤的做法 步骤5
  6. 瓦煲放水,放鲜笋胡萝卜冬瓜玉米姜,炖约一小时,放些许盐调味即可。

    腌笃鲜营养汤的做法 步骤6

小贴士

火腿肉是很咸的,所以盐要汤不够味就放,汤够味了就不用放了。鲜笋一定要焯水,去涩。火腿肉和排骨焯水,一个去些许盐味和表面多余的油方便切块,排骨焯水,汤会变得清澈舒服。
 
该菜谱发布于 2019-03-30 12:50:11
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