嫩滑纯米浆肠粉

大米提前一晚泡水，放冰箱冷藏保存。

泡好的大米，冲洗2遍，沥干水称量重量，再加入等量的水，破壁机果蔬键按2次程序搅打。（没有破壁机的朋友可以用普通的搅拌机打成米浆，打好过滤再使用）

破壁机打好的米浆，非常细腻，无须过滤。

试蒸一层，非常嫩滑的。

加入鸡蛋，盐，葱花

一层大概1-2分钟蒸熟

成品非常软滑

淋上喜爱的酱汁开吃吧～

成品

没有破壁机的朋友也可以直接用粘米粉制作肠粉，
60克粘米粉+160克水调好米浆按上面步骤和方法蒸即可，1人份（根据自己喜爱添加肉和蛋）。

喜欢Q弹口感的配方
50克粘米粉加10克木薯淀粉，160克水调成粉浆按上面步骤和方法蒸即可，1人份。