6寸轻乳酪蛋糕
6.4
综合评分
5
人做过这道菜
麦兜蛤蟆
这是一款不会油腻的蛋糕，很细腻很香甜。吃上一口，让人顿时有种恋爱的幸福感。
用料
6寸轻乳酪蛋糕的做法
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称好芝士
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黄油
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加入淡奶油
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加入牛奶
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在电磁炉500℃下加热搅拌至融化
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加入蛋黄搅拌，注意需要一个个加
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加入面粉和玉米粉，需要搅拌至无颗粒，放入冰箱冷藏
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准备打发蛋清，加入柠檬汁一勺
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糖分3次加入蛋清，一边加入一边打发
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打发蛋清至湿性泡发，拉起蛋白霜能形成倒三角状态
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将蛋白霜和蛋黄芝士糊混合均匀，倒入模具
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放在桌上轻轻震，震出气泡
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放入烤盘
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往烤盘加水，放入烤箱里水浴烘烤。烤箱上下火180℃，烤15到要20分钟，蛋糕膨大后转上下火140℃接着烤50分钟，烤后放烤箱闷20至30分钟再拿出来放凉
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烤好的蛋糕
小贴士
蛋黄芝士糊准备好之后，将烤箱打开上下火180℃进行预热
