超简单四寸滴落草莓奶油蛋糕【北鼎烤箱菜谱】

预热烤箱165°

看一下蛋糕胚要用到的食材

分蛋，把蛋白里加入一些柠檬汁放入冰箱冷藏待用，蛋黄放室温待用即可。（注：蛋白必须放在无水无油的容器里）

将牛奶和玉米油倒入一个新的盆里

用蛋抽混合均匀

筛入低粉

手持蛋抽用画“z”的方法将面糊混合均匀

加入蛋黄并且混合均匀蛋黄糊

从冰箱取出蛋白，用电动打蛋器搅打。（电动打蛋头也要无油无水哦）

打至粗泡阶段，一次性加入糖。

打至干性发泡阶段

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里面，翻拌均匀。这里我用的是蛋抽，也可以用刮刀，不过我感觉蛋抽不容易消泡，大家可以根据自己的习惯选择。

将混合好的蛋黄糊一起倒入蛋白里面，继续翻拌均匀。

倒入模具里，震几下，可以震出一些气泡并且震平面糊。

这个时候烤箱应该也预热好啦，165度烤35-37分，时间和温度大家根据自己家烤箱的习惯调整哦。

放进烤箱里烤制

出炉以后倒扣放置在晾网上，等待蛋糕变凉。

变凉以后脱模，脱模以后整理一下蛋糕胚，假如有些不平整就用刀切一下，假如很平整就不需要这一步。

从冰箱里拿出淡奶油加入糖用电动打蛋器打发，这里淡奶油的分量不多，可以选择一个深一些并且口径小一些的容器，会方便打奶油一些。打蛋头也可以只套一个就行了。打到六分的状态，就是奶油开始变稠，但是移动容器还可以缓缓流动的状态。

将打好的奶油倒在蛋糕上面，用小刮刀或者小抹刀来回推平奶油，这样奶油就会被推到蛋糕边缘，因为能流动就会滴在边缘。放上对半切的草莓，撒上糖粉就完成啦。（注：假如奶油太稀就会落的很明显，没有这种厚重的感觉，但是奶油如果太厚也会滴不下来。如果不慎打的太厚可以再加入一些奶油一起搅打）

也可以切块放一些奶油和水果直接吃~