烧茄子
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人做过这道菜
Hi咪咪1130
一位会计老师教的做法，请了大师到家里亲临指导，唯一诀窍是放糖哦，小伙伴们快来晒菜吧！
用料
烧茄子的做法
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茄子洗好不切，控水备用
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姜切片，以免咬到不爱吃的人会受不了，蒜拍完再切碎
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放油，低火时就茄子排行进锅，以免油溅出受伤，待茄子变软，放糖，翻滚均匀，盖锅
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糖变色，茄子完全弱下来，翻滚几次，均匀受热，有的茄子还在发泡，这时用铲子切割小口，让糖油完全把茄子浸泡均匀
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放入甜椒和葱-姜-蒜，炒半分钟，放入盐+耗油+酱油，均匀搅拌，出锅
小贴士
1.茄子不能切开
2.油一定低温时，入锅茄子
3.放糖时要等茄子两面变色
4.焖锅一定看好火，温火加热，以免糊锅
5.不用水淀粉也可以，这样会干些
2.油一定低温时，入锅茄子
3.放糖时要等茄子两面变色
4.焖锅一定看好火，温火加热，以免糊锅
5.不用水淀粉也可以，这样会干些
