银鱼洗干净后沥水备用。
生姜切片，水煮开后关火。
把银鱼放入水中烫一下，捞出。
准备三个鸡蛋。
加入料酒，盐，白胡椒粉，打匀。拌入银鱼。
热锅冷油，油热后关小火把银鱼和蛋液轻轻倒入油锅，换中火煸炒约三分钟。放入少量盐和葱，煸炒后迅速出锅。香~嫩~🍳
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樂圉
