腊味番茄炒面

备料：
腊肉切丁。
番茄切片。
葱切切段。蒜拍扁切碎。
波菜切碎。

烧一锅热水，下面煮，放少许盐防止面汤扑出，煮到八成熟捞出。
这次用的沃尔玛速煮面，非常耐煮，煮到能抖散就可以了。
用漏勺沥干水，若怕粘可以用冷水冲，有用电扇冲凉的，怕麻烦稍稍沥水后，放不锈钢盆里，钢盆下半截泡凉水里，放芝麻香油、蠔油拌匀，同时翻动利用钢盆外凉水冷却面条。

中小火热锅下腊肉炼油。

腊肉油炼好了，下蒜碎炒香，下番茄煸炒，一边炒一边把番茄弄碎好出汁，可以加点水好炼出番茄汁。

番茄汁炼好了，中火下面翻炒。

面条吸汁差不多了，略略闻到炒香气时，关火下波菜碎葱段出锅。