零失败珍珠奶茶自己做
7.4
综合评分
30
人做过这道菜
翕妈Nora哈
每个女孩都喜欢喝奶茶吧，Q弹的珍珠更是最爱。我很喜欢复刻美食，喝过外面奶茶总想自己做来试试，主要是喝点安心健康。经过好多次的实验，终于掌握了做珍珠的诀窍，也想迫不及待的分享给大家。
用料
零失败珍珠奶茶自己做的做法
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食材准备
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60g的水烧开加入黑糖，小火融化，不关火继续加入木薯淀粉，快速的搅拌均匀。
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木薯淀粉在锅里搅拌均匀之后，最好是不沾手的状态，马上拿到案板上，加少许的淀粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保温保湿。
然后搓成长条，切成小剂子，再逐步揉成光滑的小圆子。这一步很费工夫。
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搓好的小圆子，撒上干的木薯淀粉（防止粘黏）
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锅里加水，煮开之后倒入珍珠，煮半个小时。
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煮好后过凉水备用，可以再加点凉白开，防止粘黏。
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锅里加水100ml，煮开，加入红茶
煮三分钟，滤出红茶，再加入一袋牛奶，煮开。
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杯子里放入煮好的珍珠，再倒入煮好的红茶牛奶，加入适量的白糖调节甜度。
超好喝的奶茶就做好啦！
小贴士
1.最难的就是做珍珠。
一定要在锅里，把木薯淀粉加入黑糖汁里，快速搅拌，如果掌控不好量，可以分次加入木薯淀粉。
2.面团要及时盖上保鲜膜保湿。
一定要在锅里，把木薯淀粉加入黑糖汁里，快速搅拌，如果掌控不好量，可以分次加入木薯淀粉。
2.面团要及时盖上保鲜膜保湿。
