牛肉小笼包

先倒一部分油，我用的菜籽油，在锅里用小火慢慢炸花椒，炸到花椒变黑前，以后把火关掉等它慢慢凉了，备用

开始把牛肉馅，盐，生姜，生抽，料酒，胡椒粉，鸡粉适量一起放进一个比较大一点的碗里，把凉透的花椒油倒进去，搅拌均匀备用。

开始和面了，先把酵母用温水化开，倒在面粉里，再一点一点往里加水，直到成团，达到传说中的三光，开始发酵，北方春天大概1个小时差不多。

等面发酵的同时，把小葱切碎了放进煨好的牛肉馅里面拌均匀了。

开始包包子了，开始二次发酵20分钟

二次发酵后的包子蒸起来会更松软一些

鲜美多汁的牛肉鲜包好了