不焯水不放油的电压力锅炖牛肉

买牛肉时让店家直接切成小块，回家来就不用动刀了。把肉放入电压力锅的内胆里，加凉水浸泡半小时，这是为了泡出血水和脏东西。

准备其他作料

八角和花椒，可以放在这种调料盒里，也可以用一小块纱布包起来。

一勺白糖

西红柿切块，葱切大段，姜切片

把泡牛肉的水倒掉

之后的牛肉是这个样子

加入液体调料，我用这个一两的酒杯来量，一杯大约是50克。

生抽、老抽、耗油各1杯。料酒用2杯，如果没有料酒，也可以用1杯白酒代替。

把其他固体配料倒进去

搅拌均匀

这是搅拌均匀之后的样子

电压力锅，牛腩羊肉功能，保压时间是30分钟。

半小时后熟了。打开锅是这个样子，可以看到肉汤并不少。

装盘上桌。当然这盘子里装的有点少，锅里还有——吃不完的可以冷藏，下次炒土豆或其他菜时可以加点牛肉和汤，味道很不错。