麻辣卤煮小龙虾
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人做过这道菜
绵绵夏日冰
一直想制作出属于自己的完美卤煮小龙虾～
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 大葱 | 1根切段 |
| 姜 | 1块切片 |
| 蒜 | 2块切瓣 |
| 白芷 | 3个 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 小米辣 | 10个 |
| 花椒 | 2把 |
| 自制卤料 | 500ml |
| 水 | 适量 |
| 自制豆瓣酱（偏辣） | 2-3汤勺 |
| 冰糖/白糖 | 适量 |
麻辣卤煮小龙虾的做法
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一步说完！哈哈哈！
1、处理虾，剪虾头前端，保留虾黄；
2、油烧热放虾，翻炒至变色；
3、加入备好的料（葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、小米辣、花椒、白芷、豆瓣酱）一起翻炒片刻。
4、加入半瓶啤酒、自制卤料、纯净水一起卤煮～卤煮时间20分钟左右，起锅前放入冰糖少许提味。
PS：因卤料有咸味无需再加入盐、生抽调味～
这才真的是相当成功，卤煮虾的关键在卤料制作和豆瓣酱的口味～
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最后吃完还可以煮面～
