白莱肉丝炒年糕
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阿伟私厨
白菜肉丝炒年糕是南方常见的一道家常菜。其味美柔滑的口感，深得大众的喜爱。
白菜(又称黄芽菜，大白菜)，其不仅含有维生素B，C，钙铁微量元素，更有丰富的膳食纤维，具有润肠排毒，改善消化刺激肠胃蠕动的作用。猪肉也具有人体所需维生素的主要膳食来源。
白菜(又称黄芽菜，大白菜)，其不仅含有维生素B，C，钙铁微量元素，更有丰富的膳食纤维，具有润肠排毒，改善消化刺激肠胃蠕动的作用。猪肉也具有人体所需维生素的主要膳食来源。
用料
白莱肉丝炒年糕的做法
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宁波年糕切片待用
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白菜切丝
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胡罗卜去皮切丝
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里脊肉切丝，加入适量的黄酒，干淀粉拌匀腌制一会儿，待用。
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肉丝冷油下锅，小火煸至断生即可捞起。
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待油热后，将白菜，胡萝卜丝倒入锅中翻炒至出水，(其间放入盐糖)。
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白菜炒至出水后放入年糕，炒至水汁收干后，最后放入肉丝，起锅前放味精，翻炒一下即可。
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关火即刻装盆。呵呵，一道咸甜适中，味美柔滑的炒年糕完成，分享给朋友们。
小贴士
1，配菜按各人喜好可增加香菇丝、黑木耳丝、 笋丝等
2，年糕放入后慢慢收汁，不要大火，不要收的太干，注意防粘锅。
3，肉丝最后一步放入，这样会比较嫩些。
2，年糕放入后慢慢收汁，不要大火，不要收的太干，注意防粘锅。
3，肉丝最后一步放入，这样会比较嫩些。
