柠檬酸辣凤爪

2 人做过这道菜
夏天到了,做一些酸酸辣辣美味的凤爪,一边吃一边追剧,也是件很幸福的事呢!

用料  

鸡爪 1斤(19个左右)
小米辣 10个
香菜 3根
生抽 适量
老抽 1勺
陈醋 适量
香油 适量
蒜米 8颗
适量
料酒 3勺
6片
柠檬 4片
百香果 2个

柠檬酸辣凤爪的做法  

  1. 老板把鸡爪切成两半,回来洗干净,剪掉指甲,凉水下锅放入料酒、姜片,水开后煮8分钟,关火,把鸡爪放进冰水里面(我事先冰了一盆水+冰块),没有准备这些的,用冷水泡也可以的。

    柠檬酸辣凤爪的做法 步骤1
  2. 把洗干净的香菜、小米辣切段,蒜米切碎,切柠檬片备用。

    柠檬酸辣凤爪的做法 步骤2
  3. 把切好的放入大汤碗里备用。

    柠檬酸辣凤爪的做法 步骤3
  4. 加入生抽,老抽,陈醋(生抽和陈醋看着能没过鸡爪的量就好)调好后可以试试味道,调整到自己喜欢的口味。

    柠檬酸辣凤爪的做法 步骤4
  5. 加入糖、香油、百香果。

    柠檬酸辣凤爪的做法 步骤5
  6. 把沥干好的鸡爪,倒入调好的酱汁里,搅拌均匀,放入柠檬片。

    柠檬酸辣凤爪的做法 步骤6
  7. 盖好盖子,放入冰箱冷藏5-6个小时(我放了一晚上),味道不要太好咯,嘻嘻!!!

    柠檬酸辣凤爪的做法 步骤7

小贴士

柠檬我选择的是无籽香水柠檬,省去剃籽的麻烦,而且这种柠檬会香一些,没有普通的柠檬那么苦。
老板说鸡爪带点黑斑的,那是黑鸡的鸡爪,会比较脆。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-03-31 08:37:12
795 收藏


柠檬酸辣凤爪的答疑

关于柠檬酸辣凤爪的做法还有疑问? 登录提一个问题