红绕肉

红绕肉

材料：带皮三层肉约1斤、2瓣蒜头、1～2片香叶、1小个八角、1小块桂皮、花椒8～10粒、酱油适量、白糖适量。

做法：
1、三层肉洗净切成块，焯水捞出备用（可无）。
2、锅里放点油加入白糖小火炒糖色，待金黄色时，将肉放入炒均匀，加水没过肉，加入蒜头、桂皮、八角、香叶、花椒等煮开，颜色像酱油水就可以。
3、为了快可以换到高压锅，上压后调成小火约8－10分钟关火至自然解压后再换到锅里煮至收汁（可以直接用堡锅煮，我用鹅妈妈锅中小火直接煮至收汁。）加盐、试咸谈并用老抽或酱油调色即可起锅。
4、配上馒头解腻更好吃！

温馨提示：三层肉胆固醇偏高不宜多吃！