好吃又好做的鸡蛋肉饼

肉沫调味。肉沫加入料酒、生抽、生姜粉、胡椒粉、盐、淀粉、白砂糖，一勺纯净水拌均。

加入鸡蛋液。鸡蛋打散，尽量多打一会儿，打得细腻一些。倒入调好味的肉沫拌匀。

加入豌豆粒和木耳碎。豌豆粒洗干净，泡发好的木耳2-3朵切碎，倒入鸡蛋肉沫里拌匀。这是为了增加肉饼的丰富口感。这一步的原料可以换成其他自己爱吃的食材，胡萝卜，粉丝，芹菜粒，榨菜粒都可以。

平底煎锅中火加热，刷一层薄薄的油，油热以后用勺子把调好的肉饼原料舀入锅内。一般一勺一个饼。不用太在意形状，下锅后可以用煎铲稍微整理一下形状。饼不要太厚，防止里面不熟。

保持中小火。肉饼煎到可以在锅里保持形状的自由移动时，在表面撒一些黑芝麻，增加香味，然后翻面过来继续煎。最好多翻面，防止煎焦掉。煎至两面金黄，就差不多可以出锅了。