韭菜盒子新做
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人做过这道菜
小左妈咪527
一直很喜欢吃韭菜盒子，但孩子对它不是很感冒。所以想搞点新花样，哄哄孩子！😊
用料
韭菜盒子新做的做法
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韭菜洗净，切碎
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土豆丝先过几遍凉水，去除多余的淀粉；锅内水烧开后，土豆丝焯1分钟，控水备用
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鸡蛋打散搅匀，炒成鸡蛋碎
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虾皮过油炒香
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将所有食材放在一个容器内
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放入盐、花椒面、蚝油、香油，拌匀备用
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面粉150g，盐1g，鸡蛋清一个，温水（比手温高点）50ml，揉三次，醒三次，第一次半小时，第二次和第三次可以时间短点儿。然后擀成比饺大的皮儿
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皮儿中间抹油
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8–10张一摞，再用擀面杖擀的大一点
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锅开后放入，蒸八分钟即可，取出后，分开每一张
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蒸出来的饼真的很薄，很有韧性
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饼皮儿上放入适量的馅儿
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卷成春卷模样
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包好了备用
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不粘锅放油，小火四面煎熟
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出锅，摆盘
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美味的新式韭菜盒子就做好了，真的很香！
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也可以蘸点调料，辣椒油就很好哦！
小贴士
1、韭菜要选嫩一点的、细一点的口感最佳。
2、鸡蛋最好是土鸡蛋、营养丰富。
3、喜欢吃木耳的朋友，可以放点木耳碎。
4、虾皮一定要炒一下，更香，没有腥味。要多放一些油，最后淋到韭菜上。
5、面量，可以做24张饼。
6、韭菜、鸡蛋、土豆丝、虾皮的比例可以按照个人喜好来。
7、蒸好的饼要趁热撕开。
2、鸡蛋最好是土鸡蛋、营养丰富。
3、喜欢吃木耳的朋友，可以放点木耳碎。
4、虾皮一定要炒一下，更香，没有腥味。要多放一些油，最后淋到韭菜上。
5、面量，可以做24张饼。
6、韭菜、鸡蛋、土豆丝、虾皮的比例可以按照个人喜好来。
7、蒸好的饼要趁热撕开。
