午餐餐单

日常中餐类型：沙拉（夏天）+饭+汤+菜，偶尔：高汤泡面+拌菜+荷包蛋/煎蛋


一、主食
1.原味：白米饭、糙米饭；+小米，+杂粮，+粗粮，+豆类；或者用木桶煮；糙米小米年糕。
2.咸饭：香芋饭、手抓饭、油饭、孔饭等
3.其他：咖喱饭、卤肉饭、芋果
二、汤
详见另一个菜谱，链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103744042/
三、荤菜（肉+水产品+蛋）
1.鱼类：清蒸、红烧、煎、水煮活鱼、滑炒
2.粉蒸类：粉蒸排骨、粉蒸五花肉、糯米排骨
3.红烧/豆瓣酱类：三层肉、排骨、猪脚、大盘鸡等
4.酒类：啤酒鸭、红酒牛肉
5.原味：白斩鸡、姜母鸭
6.肉丸：豆腐肉丸、荸荠肉丸
7.梅菜扣肉
8.水产品：炒花蛤、白灼虾、蟹、海蛎煎、蛏等
9.蛋：炖蛋、干贝炒蛋
四、半荤半素
1.蔬菜炒肉片/腊肉：花菜、青椒、笋、鲜菇等
2.水产品：盖菜炒虾米、芹菜虾仁等
3.蔬菜炒蛋：西红柿、洋葱、韭菜、金针菇，咸蛋黄焗南瓜
五、素
1.绿叶菜：拌或炒，+粉丝+粉条+配菜
2.其他菜：炒或卤（包菜、白菜、花菜、莲藕、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、土豆、黑木耳、白木耳、西兰花、海带、笋、豆腐、腐竹、豆芽、瓜类、西红柿、茄子、面筋、洋葱、青椒、豆子类、鲜菇类如茶油蒸香菇）
3.常用调味菜：香菜、芹菜、小葱、大葱、生姜、大蒜等
六、常用调味品
油（茶油、橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油等）、盐、高级味精、红糖、老抽、生抽、料酒、鱼露、豆瓣酱、十三香、五香粉、意大利综合香料、白胡椒、黑胡椒、八角肉桂香叶陈皮花椒干辣椒、八珍（如当归党参）