抹茶慕斯6寸
8.1
综合评分
75
人做过这道菜
喵小姐de厨房
我很喜欢泳歌大叔的一些帖子，这款抹茶慕斯转载于他，喜欢抹茶的亲们可以试一下，浓郁，美好的味道萦绕在口中，试过就会常常思念这款慕斯啦！不是街边一般抹茶慕斯的口味！
用料
| 马斯卡彭奶酪 | 100g |
| 淡奶油 | 220g |
| 牛奶 | 100g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 抹茶粉（青岚或若竹） | 10g |
| 糖粉 | 65g |
| 饼干底 | |
| 黄油 | 36g |
| 谷优饼干（或奥利奥去夹心） | 80g |
抹茶慕斯6寸的做法
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吉利丁放入凉开水中，夏天易化，最好放冰水中待用（夏天或先做第二步，放入凉开水中等待几分钟取出）
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谷优饼干（或去夹心的奥利奥）掰碎，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，加入黄油拌匀，在6寸模具里剪一片圆形⭕️油纸，将拌好的放入模具里，用勺子压实
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奶酪➕化开的吉利丁，打匀（这步泳歌大叔有朗姆酒，我木有➕），下面隔热水，容易化开（水温小于50度，不然容易影响吉利丁的的凝固）
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牛奶加热一点点，➕抹茶粉（加热的牛奶比较容易将抹茶粉化开），用手动打蛋器打匀，家里有竹茶筅的打抹茶更好
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将搅打匀的吉利丁奶酪和抹茶牛奶混和，如果上一步的太热，这一步是液体状态，没有关系！天冷的话，放温水里坐浴！
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淡奶油+糖粉打发至六分可流动的那种，分3次加入抹茶糊里，每次都要拌匀再加入
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倒进6寸模具里！从5cm的高度摔下去震3次模具震出大气泡，放冰箱里冷藏4小时
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脱模用吹风机吹下模具周围，热风吹2圈！模具底盘下放个杯子，模具圈往下一拉，可迅速脱模啦……
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切割前可用吹风机热下刀，切一次厨房纸巾擦一次刀，就不会像我一样沾慕斯了，没办法我有时喜欢偷个懒
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yummy
