西兰花炒嫩牛肉

将牛肉切成半个硬币厚度的薄片，不要厚了，这是牛肉稚嫩的秘诀之一～

清洗牛肉：将牛肉用清水洗出血水和杂质再攥干水分就可以开始腌制。
腌制：放入盐、胡椒、料酒、薄薄的淀粉（牛肉稚嫩秘诀二），放入一点油抓匀（牛肉稚嫩秘诀三）。

西兰花🥦和胡萝卜🥕洗净切好放入锅中烧水焯烫至基本成熟后捞出沥干水份备用～

开始煸炒：开火，锅里加入少许油，锅要烧得非常热，油温也不能太低，六成热左右滑炒牛肉（牛肉稚嫩秘诀四）。

好吧，大火下牛肉就是这种模糊的样子😂 牛肉下锅后不要马上翻动，让它有一个稍微加热的过程，逐渐再去翻动它。通过煸炒把多余的油脂倒出锅，然后继续煸炒，保持大火状态。

下入葱姜蒜末煸炒。（增香的同时还能很好的去除牛肉的腥味）

调味：煸香后，倒料酒、酱油（三勺生抽），胡椒粉、蚝油进行调味，放入姜片、蒜片（提香）、洋葱、继续煸炒，最后放入西兰花🥦和胡萝卜🥕翻炒均匀即可😋

装盘，好看又好吃，超级下饭啊～