土豆烧牛肉

8.3 综合评分
18 人做过这道菜
这是一道最常见的家常菜

用料  

牛肉(牛腩) 500克
土豆 2个
八角 2个
老抽 两勺
料酒 2勺
香叶 1片
生抽 2勺
干辣椒 6个
适量
桂皮 1块
姜片 4片
花椒 适量
白糖 1勺
郫县豆瓣酱 适量
蚝油 1勺
鸡精 1勺

土豆烧牛肉的做法  

  1. 先把牛腩用凉水冲洗干净后切块,在凉水放锅里焯水,水开以后撇去浮沫,在把牛腩用凉水冲洗干净,因为这样这样才可以去味

    土豆烧牛肉的做法 步骤1
  2. 土豆切块冲洗干净

    土豆烧牛肉的做法 步骤2
  3. 洋葱切块,线椒,姜

    土豆烧牛肉的做法 步骤3
  4. 先放油,油大概5成热放入白糖,花椒,姜,豆瓣酱,然后放入牛腩翻炒,待炒出香味时,加入料酒,翻炒几下,关小火在放八角,干辣椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,蚝油,盐(放作料就开小火避免糊锅),放完作料开中火翻炒几下放入水煮开

    土豆烧牛肉的做法 步骤4
  5. 水要没过牛肉,然后放高压锅大概压15分钟后出锅,我比较喜欢用高压锅做,也可以用砂锅闷炖,砂锅差不多要闷1到2小时,

    土豆烧牛肉的做法 步骤5
  6. 压了15中后倒入铁锅开火放土豆闷煮,大概煮上10分钟,放入洋葱和生辣椒改中火煮2分钟

    土豆烧牛肉的做法 步骤6
  7. 煮上两分钟后放鸡精调味出锅,这样煮土豆不会软儿不粘稠

    土豆烧牛肉的做法 步骤7

小贴士

洋葱和生辣椒要最后才放这样才香

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该菜谱发布于 2019-03-31 18:50:44
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