红糖麻薯面包

用后盐后油法把面团揉至完全阶段。在28度的环境下进行一发，发至面团二倍大，手指戳洞不回缩。

在面团发酵的过程中，来做红糖麻薯。红糖用开水冲化，搅拌至无颗粒。加入玉米淀粉、水磨糯米粉混合均匀。

锅里加入足量的水，烧开后，放入步骤1做好的溶液，大火蒸20分钟z

蒸好后，趁热加入黄油，揉匀

把黄油都揉进面团里

揉好后，盖上保鲜膜，放一旁晾凉备用

发酵好的面团取出后，排气，滚圆后松弛20分钟。松弛后，擀成长方形，把麻薯铺在上面，上下左右各留一点空白。

然后上下四分之一处都往中间折叠

折好以后，擀长一点

旋转90度，翻面

左右四分之一处都往中间折叠

再对折

擀开成长方形

切成三条，注意最上面不要切断

三股辫的整形方法，尾部收口捏紧

顶部和尾部往后折，放在后面。再用手稍微整理一下

放入模具进行二发

在温度32度，湿度75%的环境下发酵至模具八分满

入170度烤箱烘烤45分钟。中途注意加盖锡纸。出炉后侧躺，放凉后密封保存。