香椿炒鸡蛋秘诀

Name: 香椿炒鸡蛋秘诀
Ingredients: 1把香椿; 2个鸡蛋; 5克油; 5克盐

6.8 综合评分

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楚学友

太太女儿不在家，一个人也不将就。

一块西冷牛排，一个香椿炒鸡蛋，一块红薯，一碗白菜豆腐味增汤，圆满。

用料

香椿	1把
鸡蛋	2个
油	5克
盐	5克

香椿炒鸡蛋秘诀的做法

香椿切掉根部，整棵放进锅里用开水焯一下。开锅后10秒钟就可以。
用漏勺捞出，沥干水分，切成半个指节长的小块。
打进两个鸡蛋，加一点盐，搅成糊状。
放一点油，下锅，翻炒。
有一面焦黄，就可以出锅。

小贴士

香椿里含有亚硝酸盐，所以一定要焯水。

水分要控干，这样吃起来有咬头。

蛋液凝固成块以后再炒一下，待到有一面焦黄，口感更好。

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该菜谱发布于 2019-03-31 19:55:06

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