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手揉甜吐司

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棉花糖烘焙工作室的厨房  棉花糖烘焙工作室
面包接地气，也超喜欢

用料  

高筋面粉 500克
盐 5克
细砂糖 75克
酵母 5克
水 300克
黄油 75克
全蛋液 适量

手揉甜吐司的做法  

  1. 称料

    手揉甜吐司的做法 步骤1

  2. B十300g水

    手揉甜吐司的做法 步骤2

  3. 静置30分钟

    手揉甜吐司的做法 步骤3

  4. 准备黄油和酵母

    手揉甜吐司的做法 步骤4

  5. 将A部分高粉加入B部分面糊揉匀

    手揉甜吐司的做法 步骤5

  6. 揉面

    手揉甜吐司的做法 步骤6

  7. 面团光滑后加入干酵母揉10分钟左右

    手揉甜吐司的做法 步骤7

  8. 直到面团出膜，破口边缘呈齿状

    手揉甜吐司的做法 步骤8

  9. 加黄油揉面

    手揉甜吐司的做法 步骤9

  10. 静置

    手揉甜吐司的做法 步骤10

  11. 将面团分成6等份，静置10分钟，捍成牛舌状卷起

    手揉甜吐司的做法 步骤11

  12. 静置I0分钟

    手揉甜吐司的做法 步骤12

  13. 再将面团捍成牛舌状卷起

    手揉甜吐司的做法 步骤13

  14. 盖保鲜膜发酵

    手揉甜吐司的做法 步骤14

  15. 刷蛋液，上火160度，下火200度，烤45分钟，后出炉，侧倒放吐司，凉透后包装

    手揉甜吐司的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2019-03-31 20:56:18
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