春笋三杯鸡
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人做过这道菜
团子今天吃肉了吗
应同事要求写个三杯鸡的食谱。三杯鸡的精髓在于一杯米酒，一杯香油，一杯酱油，酱油的比例是生抽老抽2:1
用料
春笋三杯鸡的做法
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麻油，米酒，酱油的比例1:1:1 能买到台湾米酒最好，我没买到，用的甜酒酿，之前用过桂花米酒也很好吃带着一股桂花香
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翅中剁成两半，用翅根和鸡腿也可以要剁成小块。放入料酒，生姜去腥
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春笋焯水备用
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放少许油和一半的麻油煎鸡翅，如果用的鸡腿和翅根需要先焯水再煎，因为肉质比较厚
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煎好倒米酒
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倒入酱油翻炒，放冰糖中小火炖
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倒入春笋翻炒，盖锅盖炖一会儿，做普通的三杯鸡可以不放春笋
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出锅前倒入剩下的一半麻油翻炒
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装盘，放九层塔装饰，但是我没有九层塔，只能用葱花了
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