白川🌸樱花🌸蛋糕
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人做过这道菜
小维甜品食验室
白川空气蛋糕很受大家欢迎！正值樱花盛开的季节，再来一份樱花空气蛋糕！
用料
| 牛奶 | 95克 |
| 色拉油 | 95克 |
| 全蛋 | 200克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 蛋黄 | 250克 |
| 食用色素红色 | 1滴 |
| 樱花香精 | 1滴 |
| 蛋白 | 510克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 塔塔粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 和牧牛奶奶油 | 360克 |
| 维益布蕾布丁 | 420克 |
白川🌸樱花🌸蛋糕的做法
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先来段视频
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原料准备
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夹馅原料
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牛奶倒入直径大概30公分左右的不锈钢盆
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加入色拉油
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加入玉米淀粉和泡打粉
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搅拌均匀
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加入低筋面粉搅拌均匀
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加入蛋黄和全蛋、樱花香精和红色素，再次拌匀
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蛋黄部分拌匀备用
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蛋清放入搅拌缸
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加入白砂糖和塔塔粉、盐
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打发至八成
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搅拌缸内蛋白部分取三分之一，放入不锈钢盆蛋黄部分搅拌，拌匀后加入剩余的蛋白继续搅拌，搅拌均匀后，装入备有圆形裱花嘴的裱花袋备用
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每次挤12克，烤箱上火160度，下火140度，16分钟出炉，出炉后倒扣烤盘纸上冷却
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一半的蛋糕片挤上和牧牛奶奶油
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中间放入切块的维益布蕾布丁
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带上另一半蛋糕片即可，这个配方量可以出品60个左右。
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装盒，完美呈现
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樱花🌸蛋糕
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好产品牛奶奶油做
