芹菜叶拌鸡蛋
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秋刀鱼-10
买来芹菜一般是吃梗，经常为择下来的芹菜叶犯愁，这样和鸡蛋凉拌也是一种选择
用料
芹菜叶拌鸡蛋的做法
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芹菜叶洗净，姜切块，大蒜加盐捣成蒜泥
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芹菜叶焯水后盛出
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蒜泥里加入酱油、香醋和香油调匀
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锅里烧热油，放入姜，再把干辣椒掰碎放进去，等干辣椒变深红色关火
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把调好的蒜泥和炒好的干辣椒、姜和油加入芹菜叶中，拌匀
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锅里放油，鸡蛋打散，油热后倒入蛋液摊成蛋饼，摊熟后盛出，用筷子和勺子把蛋饼撕成小块
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把蛋饼加入芹菜叶中，拌匀就完成啦
小贴士
如果芹菜叶多，建议分次多摊几个蛋饼
