Shakshuka北非蛋

记得某个周日早上，按照美食杂志的食谱（因为是完全陌生的异国菜，严格按照上面介绍操作）做了这道“北非蛋” ，出锅尝一口 那味道惊艳啦！这个方子简直是完美程式化的，为啥这么说呢？因为做好的味道跟在欧洲大街上吃到的北非阿拉伯菜系如出一辙，队友起床下楼说“我们家不是国内馆子味道了，改阿拉伯餐馆了？”😂

“Shakshuka”阿拉伯语的意思就是“混合”——把用料的蔬菜和调料混合成一个酱来煎蛋（严格意义上不是煎，而是像我们中国人煮荷包蛋）。后来犹太人把“北非蛋”带到以色列，然后在世界范围内流传开来，成为西方流行的一个营养早餐，配法棍、Ciabatta或者阿拉伯Pita饼。 可是我突然发现配我们中国的白米饭也很好吃啊！ 所以现在不止用来做早餐，时间紧张的时候作为快手的中饭晚饭也很棒，小朋友干掉一碗米饭，蔬菜 碳水 蛋白质都齐了，很营养对不对？！

最后着重强调一下: 翻阅了下厨房其它“北非蛋”的菜谱，大家调料中都用小茴香籽，我觉得可能是菜谱翻译的问题，cuminseed应该是孜然粒，而不是小茴香（Fenchel），北非阿拉伯饮食中孜然是非常日常的调料，大概相当于咱们的八角吧。 这个菜我查找了各种英语德语菜谱，都是用孜然而不是小茴香，味道差别很大的。

以下为4个鸡蛋用量，直径28cm平底锅。