将高筋粉,糖,奶粉,酵母,鸡蛋,慢速搅拌均匀,分多次加入水,调至快速,打至面筋80%扩展。
加速B部分黄油,盐,调至慢速,使黄油溶于面团中,打至95%扩展
取出面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟
将面团分成60克面剂,
成型
醒发:温度30-40℃,湿度70-80,时间60-90min
烘烤
上传你做的甜面团