青瓜洗净晾干，案板，刀用热水烫过。青瓜放在洗净的案板用刀背拍扁，掰断(这样比用刀切容易入味。)加入适量的酱油和陈醋，加入蒜粒，辣椒，芝麻油拌匀。
热锅下油，放花椒粒，蒜粒爆香，热油浇到青瓜上。加入切断的香菜，拌匀。腌制半小时至一小时即可食用。
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