木耳 | |
大蒜 小葱 花椒 干辣椒面 | |
食用油 生抽 醋 芝麻油 藤椒油/花椒油 盐 糖 |
1、干木耳泡发后洗干净撕开成想要的大小,入开水中焯三分钟捞出沥干备用。干木耳在凉水中一个小时就能完全发开,温热水中十几分钟就够了(绝对不要泡发过夜,食用泡发两天的黑木耳会中毒!!)
2、碗里放入蒜蓉 葱白 炒熟打碎的干辣椒面 和花椒(我用的青花椒)
3、泼热油,我用的玉米油,加了热油的葱蒜特别香,建议用勺子,比用锅直接泼更均匀用油也更少。(或者用热油泼葱花蒜末再加现成的红油)
4、调入盐 白糖 生抽 陈醋 芝麻油 藤椒油 葱花拌匀(根据自己喜欢的味加料)
5、调好的凉拌汁拌匀木耳即可
6、喜欢口味更丰富的可以再加点蒜蓉、花生碎、香菜、小米辣、生洋葱,凉拌菜的所有调料根据个人喜好随便放
6、同样的做法和配料再多加醋拌出来的酸辣海带丝也非常开胃,酸辣海带丝冷藏两个小时再吃更入味哦