白胖豆包和糖三角
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人做过这道菜
丁范范
闺密常常浏览抖音，有一天兴致勃勃的告诉我在抖音上发现一家买面食的店，改天开车去看看，过了两天，又打电话和我说，人家店里要提前预约才能买到豆包，自己没有预约只买了点糖三角，哈哈。其实我不爱吃豆沙馅，喜欢小时候奶奶自己烀的豆馅，自己动手开工做点
用料
白胖豆包和糖三角的做法
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图片有点看不清，我是早上把小豆洗净泡上，晚上放在阿迪锅里，再放点糖，煮半个小时，然后不开锅盖，焖一宿，第二天早上用捣蒜锤捣烂备用
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发面过程我没有拍照，具体解说一下，平时发面我都是四百克面粉四克酵母，但今天家里停暖气了，屋里有点冷，所以多放了一克酵母，发酵至两倍大，拿出揉搓排气，分成16份，就开始做了
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这个是包糖三角，单独把它拿出来，是想提醒大家，我这里放的是红糖，要在里面放一点面粉，这样蒸的时候，糖就不会流出来了
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这是包好后的豆包，抹油放在帘子上
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这是包好后的糖三甲，入锅上盖后不要马上开蒸，开火，锅热了就关火，醒发10分钟再开火，锅上汽了开始计时18---20分钟，然后关火，不要马上开锅盖，我
是等8分钟后开的锅盖
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白胖子出锅了，热吃喧腾，凉吃劲道
小贴士
有朋友蒸的面食醒发时很好，但出锅就塌，这是因为起锅盖太早了；再有面食一定要多揉排气，揉到位馒头发的就好，有的朋友说，好不容易发起来的，再给都回去了，没事的，你看着像揉回去了，其实面是发酵的，有三两分钟就又起来了
