胡萝卜炖羊肉
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
夏Oo至
每次从家回单位，爸妈总是给我带上很多吃的，怕我一个人吃不好，受苦。这次又背了一大块羊肉和几十个包子回来。包子可以当早饭，羊肉呢，炖汤还是红烧让我很纠结。最后想了下，做了胡萝卜炖羊肉。馋哭了小伙伴们～
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香叶 | 4片 |
| 大葱 | 根 |
| 老抽 | 少许（调色） |
| 八角 | 2个 |
| 橘子皮 | 1块 |
| 糖 | 适量 |
| 白芷 | 3片（有没有都行） |
| 食用油 | 适量 |
胡萝卜炖羊肉的做法
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所有东西洗净。羊肉切3*3的方块（大概就那么大）。胡萝卜切滚刀块。大葱切段。姜切片。
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羊肉放在清水里，倒适量的料酒，放入两片姜。煮沸。三分钟后捞起控水。
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在锅里放入适量油。烧七成热放花椒、大料、桂皮、葱段、大蒜、橘子皮、白芷、辣椒、香叶。翻炒出香味。
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放入羊肉，翻炒均匀后。加料酒。加盐，糖，生抽，老抽。翻炒均匀。
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锅里加入没过羊肉的温水（可以多加一点），大火煮开。盖上锅盖转小火炖。待羊肉软趴以后，加入胡萝卜炖熟即可。
