独角兽蛋白糖
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人做过这道菜
阿涛美食日记
有孩子的宝妈们都知道，玩具和零食是孩子必不可少的，特别随着孩子年龄的增大，对玩具的要求也是越来越高，不过对于女孩子来说毛绒玩具永远都是她们的心头好。
小马宝莉是近年风靡的儿童动画，绚丽的色彩，丰富的动画个性，深受孩子们喜欢。其中的独角兽瑞瑞，美丽优雅随和自信，是许多女孩子喜欢的对象，纷纷买了玩偶收藏。
没有玩偶收藏的宝妈们，怎么满足宝贝的心愿呢？阿涛给你支一招，就做这个独角兽蛋白糖吧！粉粉嫩嫩，随时都可以做来哄宝贝开心。连阿涛这个大男人看到都喜欢，相信小朋友看到都不忍心吃了吧！
小马宝莉是近年风靡的儿童动画，绚丽的色彩，丰富的动画个性，深受孩子们喜欢。其中的独角兽瑞瑞，美丽优雅随和自信，是许多女孩子喜欢的对象，纷纷买了玩偶收藏。
没有玩偶收藏的宝妈们，怎么满足宝贝的心愿呢？阿涛给你支一招，就做这个独角兽蛋白糖吧！粉粉嫩嫩，随时都可以做来哄宝贝开心。连阿涛这个大男人看到都喜欢，相信小朋友看到都不忍心吃了吧！
用料
| 蛋白霜：蛋白 | 60g |
| 蛋白霜：细砂糖 | 10g |
| 蛋白霜：柠檬汁 | 3滴 |
| 糖浆：清水 | 35g |
| 糖浆：细砂糖 | 110g |
| 红色素 | 几滴 |
| 金珠 | 适量 |
| 银珠 | 适量 |
| 金粉 | 适量 |
| SN7075五齿嘴 | 1个 |
| SN7068圆嘴 | 1个 |
独角兽蛋白糖的做法
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1、将3滴柠檬汁加入60g蛋白中，再加10g细砂糖，打发至湿性偏干状态。
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2、35g清水加110g细砂糖，熬煮至120度离火。
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3、一边将糖浆缓慢倒入蛋白霜，一边进行打发。
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4、直到糖霜充满金属光泽，有丰富的纹路层次。取一半糖霜，分别装入两个裱花袋。一个不装裱花嘴，一个装SN7068圆嘴。
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5、剩下的糖霜，加几滴红色素，打发均匀。
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6、取一半淡红色糖霜，装入裱花袋，装SN7075裱花嘴。
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7、剩下的淡红色糖霜，再加几滴红色素，打发均匀。
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8、深色糖霜装入最后一个裱花袋。
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9、在油纸上摆放竹签，先用白色糖霜圆嘴，挤出独角兽身体部分。
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10、然后用不装裱花嘴的白色糖霜，剪一个较细的小口，挤出独角兽的兽角。
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11、然后用浅红色糖霜挤玫瑰花。
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12、再用深红色糖霜挤五角星。
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13、点缀上金珠和银珠。
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14、在兽角上拨撒一些金粉。我这儿金粉有点受潮结块，请忽略。
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15、送入预热好的烤箱中层，上下火100度烤100分钟。
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16、用色素笔画上眼睛鼻子嘴巴，独角兽蛋白糖就做好了。
小贴士
1、蛋白霜打发，必须无水无油。
2、糖浆熬制，不可翻动，否则会返砂，温度计必备。
3、搅打糖霜，一定不能把糖浆倒在盆壁或者打蛋头上，只能倒入蛋白霜内。
4、糖浆如果倒入太快，就不容易打均匀，糖浆如果倒入太慢，就容易过度冷却。
5、没有经验的帮友，请一定要使用指定型号花嘴，否则样子不好看。
6、糖珠是必备的，否则装饰不出效果。
7、个人烤箱温度不同，温度时间仅供参考，还需根据实际情况自行调整。
2、糖浆熬制，不可翻动，否则会返砂，温度计必备。
3、搅打糖霜，一定不能把糖浆倒在盆壁或者打蛋头上，只能倒入蛋白霜内。
4、糖浆如果倒入太快，就不容易打均匀，糖浆如果倒入太慢，就容易过度冷却。
5、没有经验的帮友，请一定要使用指定型号花嘴，否则样子不好看。
6、糖珠是必备的，否则装饰不出效果。
7、个人烤箱温度不同，温度时间仅供参考，还需根据实际情况自行调整。
