奶油玫瑰花形排包
2
人做过这道菜
暖阳很暖
就是喜欢吃加了奶油的面包，所以结合几个老师的餐包做法。改编成了此款直接法玫瑰花形排包，味道不错，特记录下来！
用料
奶油玫瑰花形排包的做法
-
除了黄油、盐之外面所有材料混合，揉到面成团加入盐
-
揉到粗膜加入黄油，继续揉面
-
揉到可以拉出韧性强不易断的薄膜
-
折圆开始一发！发酵温度28度以内
-
发酵大概一个小时，手指沾面粉戳入面团中，孔不回缩不变形即为发酵完成。
-
按压排气后均分32份，滚圆松弛15分钟
-
擀扁，对半切开。
-
一片压一片叠好
-
从一头卷起来
-
摆进烤盘，我用的是厨格格24.5方形烤盘。发酵至1.5倍大，发到两倍，花型就不明显了。发酵温度38度以内。
-
发酵好的样子
-
刷一层蛋液…蛋液中加了点牛奶稀释
烤箱180度开始预热
-
烤箱中下层，180度25分钟，上色满意盖锡纸。
-
出炉以后可以在表面撒一些防潮糖粉（也是看到一位老师这么做过现学现卖😝）
-
最后一步：……吃😅😅😅
小贴士
二次发酵不要发太过，因为我是烤箱发酵功能，发好再预热就有点发过的感觉，正常1.5倍足矣！
