西北正宗羊肉面片

8.6 综合评分
9 人做过这道菜
作为一个土生土长的北方人,来到南方生活,天天都在思念面食,特别是羊肉面片,外面找不到好吃的,只好亲自上阵做一道家乡念念不忘的美味😬😬

用料  

面粉 300克
八角 2个
胡椒粉 20克
香叶 2片
花椒 10粒
5片
土豆 1个
西红柿 1个
白萝卜 0.5根
粉丝 0.5把
菠菜 1把
羊肉 200克
20克
生抽 2勺
料酒 1勺
木耳 5朵
小葱 1干
2瓣

西北正宗羊肉面片的做法  

  1. 和面,面粉中放一小勺盐,边倒温水边用筷子搅拌,呈雪花状且无散粉就可以上手揉了,揉成面团用保鲜膜包好放入容器中醒面。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤1
  2. 准备食材,白萝卜、土豆切片。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤2
  3. 西红柿挑软一点的,切成小块。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤3
  4. 木耳泡发去蒂撕成小片。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤4
  5. 菠菜洗净切大段。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤5
  6. 粉丝泡发(本来应该是白粉丝,家里没有了,用红薯粉代替,不影响口感)

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤6
  7. 羊肉切丁,备用。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤7
  8. 小葱切碎,生姜切条,蒜切碎。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤8
  9. 食材准备好,面团也差不多醒好了,用手揉面团,揉至表面光滑擀成面饼,将色拉油到在面饼上,涂抹均匀,两面均是,放入盘中,盖上保鲜膜,一切准备工作就绪。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤9
  10. 冷油放入香叶、八角、花椒、待油温上升加入生姜、蒜片以及羊肉丁迅速翻炒。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤10
  11. 羊肉炒至发白,加入生抽、胡椒粉,倒入西红柿翻炒至出汁。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤11
  12. 此时向锅内加清水两碗,放入土豆片、萝卜片、木耳,另一面烧水揪面片儿。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤12
  13. 待水烧开,漏勺将煮好的面片舀入锅内,同时下粉丝,加入三勺盐(可根据味道调整)最后放入菠菜待滚开即可出锅。

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤13
  14. 盛入碗中撒上小葱即可。美味可口的羊肉面片就做好啦!

    西北正宗羊肉面片的做法 步骤14

小贴士

揪面片不需要煮太长时间,揪完就可以往大锅里舀啦。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2019-04-01 20:22:35
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